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Close up of cooked asparagus spears covered in breadcrumbs on a square white plate.

Patatas de espárragos con parmesano

Patatas de espárragos con parmesano

Espárragos asados con un crujiente rebozado de parmesano y pan rallado.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Platillo Guarniciones
World Cuisine Americana
Raciones 4

Ingredientes
  

  • Aceite en aerosol o aceite
  • 1 libra espárragos limpios
  • 1 taza pan rallado seco
  • ½ taza queso parmesano rallado
  • ¼ cucharadita pimienta
  • ¼ taza harina para todo uso
  • 2 grande huevos

Instrucciones
 

  • Precalentar el horno a 218 °C. Engrasar ligeramente o cubrir una charola para hornear con aceite en aerosol.
  • Añadir los espárragos y la harina a una bolsa grande con cierre hermético, agitar para cubrir.
  • Combinar el pan rallado, el queso parmesano y la pimienta en un tazón grande. Reservar.
  • Batir los huevos en un tazón mediano hasta que estén espumosos y añadir a los espárragos en la bolsa grande con cierre hermético, agitar para cubrir.
  • Retirar 3-4 espárragos a la vez de la bolsa, colocar en la mezcla de pan rallado, rebozar y presionar para cubrir cada espárrago. Colocar los espárragos en una sola capa en la charola para hornear. Repetir hasta que todos los espárragos estén cubiertos.
  • Hornear durante 10-12 minutos. Después de 5 minutos, dar la vuelta a los espárragos y continuar horneando 5-7 minutos o hasta que estén dorados.
  • Retirar del horno y servir.

Notas

Varía la receta
  • Usar pan rallado panko para un rebozado más ligero y crujiente.
  • Añadir perejil fresco finamente picado y ralladura de limón a la mezcla de pan rallado.
  • Añadir ½ cucharadita de ajo en polvo y cebollino fresco finamente picado a la mezcla de pan rallado.

Nutrición

Ración: 3 espárragosCalorías: 236calCarbohidratos: 31gProteína: 13gGrasa: 7gGrasa saturada: 3gColesterol: 102mgSodio: 416mgFibra: 4g
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