Pasta con col rizada y parmesano

Pasta integral mezclada con queso parmesano, ajo salteado y col rizada.

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 15

Tiempo Total 30

Platillo Platos principales

World Cuisine Americana, Italiana

Raciones

2 manojos grandes col rizada
½ pound (caja de 8 onzas) pasta integral
2 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas mantequilla
6 dientes ajo picado (2-3 cucharadas de ajo picado en tarro o 1 cucharadita de ajo en polvo)
sal y pimienta al gusto
½ taza queso parmesano rallado
pizca copos de pimiento rojo (opcional)

Enjuaga y escurre la col rizada. Retira y desecha los tallos.
Corta la col rizada en tiras finas.
Pon a hervir una olla grande de agua. Añade la pasta al agua hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta en un colador, reservando un cuarto de taza del líquido de cocción.
Mientras la pasta se cocina, añade la mantequilla, el aceite de oliva, el ajo o el ajo en polvo y las hojuelas de pimiento rojo a una sartén grande. Cocina a fuego medio durante 2-3 minutos o hasta que el ajo esté blando y fragante.
Añade la col rizada y continúa salteando hasta que la col rizada se ablande y adquiera un color verde intenso (unos 5-7 minutos). Apaga el fuego.
Añade la pasta escurrida y 2-4 cucharadas del líquido de cocción reservado a la olla con la col rizada cocida. Mezcla la pasta y la col rizada.
Sazona con sal y pimienta.
Añade el queso parmesano rallado y mezcla para cubrir.
Sirve caliente.

Ración: 1.5 tazas

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