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Primer plano de un pequeño cuenco de guacamole hecho con espárragos, cebolla y tomate.

Guacamole de Espárragos

Guacamole de Espárragos

Una versión diferente del guacamole clásico, hecha con espárragos y chiles verdes.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Platillo Salsas y untables
World Cuisine Mexicana, Suroeste
Raciones 4 Raciones

Equipo

  • Batidora

Ingredientes
  

  • 10 ½ onzas espárragos frescos o congelados cortados
  • ¼ cucharadita ajo en polvo
  • 2 cucharaditas zumo de lima o limón
  • 2 cucharadas chiles verdes en conserva picado
  • 1 cucharada cebolla picado
  • 2 cucharaditas concentrado de tomate
  • ⅛ cucharadita sal
  • ¼ cucharadita comino
  • ⅛ cucharadita pimienta blanca

Instrucciones
 

  • Cocina los espárragos. Escúrrelos bien y sécalos con papel de cocina.
  • Coloca los espárragos en la batidora. Añade el resto de los ingredientes. Bate hasta obtener una mezcla suave.
  • La salsa espesará al reposar y necesitará ser removida.
  • Sirve con totopos o verduras frescas.

Nutrición

Ración: 0.33 tazaCalorías: 22calCarbohidratos: 4gProteína: 2gGrasa: 0gGrasa saturada: 0gSodio: 125mgPotasio: 209mgFibra: 2gAzúcar: 1gCalcio: 22mg