Ensalada de garbanzos

Foto cenital de un cuenco negro sobre una mesa de madera con listones. El cuenco contiene una ensalada con garbanzos y otras verduras, coronada con un limón.

Ensalada de garbanzos

Una ensalada refrescante y saludable que combina los sabores terrosos de los garbanzos con pepino y tomates cherry dulces.

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Tiempo de preparación 15

Platillo Ensaladas, Guarniciones, Platos principales

World Cuisine Mediterránea

Raciones Raciones

Ingredientes

Zumo de 2-3 limones
2 cucharadas aceite de oliva o aceite vegetal
1 cucharada ajo picado
1 mediano pepino cortada en dados
½ cebolla morada cortada en dados
1 taza tomates cherry partidos por la mitad o tomates troceados enlatados
Un lata (de 16 onzas) garbanzos escurridas y enjuagadas
2 cucharadas perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Bate con unas varillas el zumo de limón, el aceite y el ajo en un bol mediano.
Añade el pepino, la cebolla, los tomates y los garbanzos. Mezcla para integrar.
Sazona con sal y pimienta, al gusto, y decora con perejil.
Refrigera al menos 1 hora antes de servir.

Notas

Receta enviada por Alonzo Hill para Savor the Flavor of Flint, una colaboración comunitaria con el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Michigan para promover una alimentación deliciosa y saludable, y destacar recetas de chefs locales y cocineros caseros en la ciudad de Flint.

Nutrición

Ración: 1 tazaCalorías: 220calCarbohidratos: 33gProteína: 6gGrasa: 8gSodio: 320mgFibra: 6g