Ensalada de Elote y Chile Verde

Una ensalada de elote de inspiración mexicana con aderezo cítrico.

Tiempo de preparación 10

Tiempo Total 10

Platillo Ensaladas, Guarniciones

World Cuisine Mexicana, Suroeste

Raciones Porciones

Un Lata (de 10 onzas) tomates picados con chiles verdes escurrido
2 tazas elote congelado descongelado, o enlatado y escurrido
2 cucharadas cilantro fresco picado, o ½ cucharadita de hojuelas de cilantro seco
⅓ taza cebollín rebanado, opcional
½ cucharada aceite vegetal
1 cucharada jugo de lima

Añade los tomates, el elote, el cilantro y el cebollín a un tazón mediano. Mezcla suavemente.
Bate el aceite y el jugo de lima en un tazón pequeño.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla para cubrir. Sirve.

Varía la receta

Usa elote fresco cuando sea temporada. Cocina el elote y luego retira los granos de la mazorca.

Ración: 0.75 tazaCalorías: 94calCarbohidratos: 19gProteína: 3gGrasa: 2gSodio: 94mgFibra: 3g

Seasonal Verano