Elote callejero mexicano
Sabroso elote gratinado cubierto con queso Cotija, especias y lima. |
Ingredientes
- 4 mazorcas de elote
- 4 cucharadas mayonesa
- ½ taza queso Cotija, queso blanco, feta, parmesano o romano rallado
- Chile en polvo al gusto
- 1 mediano lima rebanado en 4 gajos
Instrucciones
- Sube la temperatura del gratinador de tu horno al máximo.
- Pela las capas exteriores del elote y limpia toda la seda del elote. Deja los extremos verdes unidos para un agarre cómodo.
- Coloca las mazorcas en una bandeja para hornear bajo el gratinador durante 2 o 3 minutos, luego gíralas y repite hasta que estén doradas y tostadas por todos lados, aproximadamente 10 minutos.
- Trabajando rápidamente, unta una cucharada de mayonesa sobre cada mazorca, cubriendo ligeramente cada grano. Luego, espolvorea el queso por todo el elote. Debería pegarse con bastante facilidad a la mayonesa, pero probablemente te ensuciarás un poco al cubrirlas completamente.
- Espolvorea chile en polvo sobre el elote, pero no demasiado o quedará arenoso. Usa cualquier chile en polvo que te guste; el ancho o la cayena son excelentes.
- Exprime cada mazorca con jugo de lima. Sirve caliente.
Notas
Receta utilizada con permiso de Leanne Brown, autora de “Good and Cheap: Eat Well on $4/Day.”
Nutrición
Ración: 1 mazorca
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