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Cazuela de huevos con patata, brócoli y queso

Cazuela de huevos con patata, brócoli y queso

Una cazuela ideal para el brunch, con patatas y brócoli tiernos. Salen 4 raciones por 5 $.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Platillo Desayuno, Guarniciones, Platos principales
World Cuisine Americana
Raciones 8

Ingredientes
  

  • Spray antiadherente para cocinar
  • 2 mediano patatas pelado y cortado en rodajas finas
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • ½ cucharadita sal kosher dividido
  • ½ cucharadita pimienta dividido
  • Un bolsa (de 10 o 12 onzas) brócoli congelado descongelado
  • 1 taza queso cheddar bajo en grasa rallada
  • 8 grande huevos
  • ½ pequeña cebolla cortada en dados
  • 1 cucharadita condimento italiano

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 375 °F. Rocía ligeramente con spray de cocina una fuente para horno de 7 x 11 pulgadas.
  • Mezcla las rodajas de patata con el aceite de oliva y la mitad de la sal y la pimienta en una fuente para horno.
  • Hornea las patatas durante 30 minutos. Saca la fuente del horno.
  • Baja la temperatura del horno a 350 °F.
  • Seca el brócoli con papel y córtalo en trocitos. Reparte sobre las patatas y cubre con el queso rallado.
  • Bate los huevos, la cebolla, el condimento italiano y el resto de la sal y la pimienta en un bol.
  • Vierte la mezcla de huevo sobre el brócoli y las patatas.
  • Hornea de 20 a 30 minutos, o hasta que el huevo cuaje. Sirve caliente.

Notas

Varía la receta
  • Usa una mezcla de patatas blancas y boniatos.
  • Añade una lata de champiñones, escurridos.
  • Prueba con queso pepper jack o mozzarella.
  • Añade hierbas frescas finamente picadas, como albahaca, cilantro o perejil.

Nutrición

Ración: 1 rodajaCalorías: 182calCarbohidratos: 13gProteína: 12gGrasa: 10gColesterol: 196mgSodio: 345mgFibra: 2g