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Arroz Sucio con Judías

Arroz Sucio con Judías

Un plato de inspiración criolla con arroz, judías, tomates y especias. Salen 4 raciones por 5 $.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Platillo Guarniciones, Platos principales
World Cuisine Criolla, Sureña
Raciones 4 Raciones

Ingredientes
  

  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1 mediano cebolla picado
  • Un lata de (425 g) judías negras, sin escurrir o dos tazas de judías negras cocidas
  • Un lata de (411 g) tomates estofados sin escurrir
  • 1 cucharadita orégano
  • ½ cucharadita ajo en polvo
  • 1 ½ tazas arroz integral instantáneo sin cocer

Instrucciones
 

  • En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
  • Añade la cebolla a la sartén y sofríe hasta que esté tierna.
  • Añade las judías, los tomates, el orégano y el ajo en polvo.
  • Lleva a ebullición, añade el arroz y remueve.
  • Tapa, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente.
  • Retira del fuego y deja reposar 5 minutos. Esponja el arroz con un tenedor antes de servir.

Notas

Consejo de preparación

Las judías y los tomates enlatados suelen escurrirse antes de cocinar, pero no en esta receta. Proporcionan líquido para que el arroz se cocine.

Varía la receta

Usa cualquier tipo de judía enlatada que te guste en esta receta. Prueba a usar diferentes especias como comino o chile en polvo para cambiar el perfil de sabor.

Consejo de nutrición

Prueba a servir sobre una cama de brotes verdes variados para una comida completa.

Nutrición

Calorías: 240calCarbohidratos: 45gProteína: 8.8gGrasa: 4.8gSodio: 621mgFibra: 7.9g