Close up shot of a salad with chopped asparagus and black beans. Salad is garnished with Parmesan.

Ensalada De Espinacas Y Fresas

strawberry, and spinach tossed together

Ensalada de Espinacas y Fresas

Una ensalada de verano refrescante con espinacas frescas, fresas jugosas y vinagreta. 
Michigan Harvest to Table™
Tiempo de preparación 5 minutes
Tiempo Total 5 minutes

ingredientes
  

  • ½ taza de vinagreta balsámica o de frambuesa, dividir en dos partes iguales
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 6 onzas o 6 tazas de espinacas tiernas
  • 2 ½ tazas de fresas frescas, sin la parte del tallo y cortadas en rodajas finas
  • ½ cebolla morada o dulce, cortada en rodajas muy finas

instrucciones
 

  • Batir la vinagreta y el azúcar en un tazón pequeño. 
  • Agregar 4 cucharadas de vinagreta al fondo de un tazón grande.
  • Agregar las espinacas, las fresas y la cebolla.
  • Rociar el resto de la vinagreta encima y revolver suavemente para mezclar la vinagreta con los ingredients. Servir.

Notas

Variaciones
  • Agregar ½ taza de queso feta, ½ taza de almendras laminadas y 1 taza de arándanos para darle más sabor.
  • Hacer un “wrap”. Agregar a la ensalada 1 taza de pollo cocido desmenuzado y enrollar en pan plano o tortillas integrales.
  • Agregar pepino picado y pasta rotini cocida para transformar esto en una ensalada de pasta.

NUTRICIÓN

Calorías: 107 calorías
Carbohidratos: 14 gramos
Proteína: 2 gramos
Grasa: 4 gramos
Grasa saturada: 0,5 gramos
Sodio: 284 miligramos
Fibra: 3 gramos
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